http://www.dimbula.com/ 紅茶の味、香り、水色はもちろんのこと、産地、市場、演出と毎日が紅茶生活です。「紅茶の未来か」をテーマに、紅茶そのもの、人とのかかわりについて、これから様々な角度で接していただきたいと考えています。このブログを通して、皆様との交流が深まることを願っています。　　紅茶研究家・磯淵　猛　 ja http://www.dimbula.com/?eid=1256028 明日から３連休ですね。 紅葉もシーズンです。みなさま楽しい連休をお過ごし下さいね。 さて、御案内が遅くなりましたが、東京電力のホームページに 紅茶のこと、そして磯淵の対談ページがございますのでご紹介させて頂きます。 こちらをクリックして下さい「ＴＥＰ... 紅葉もシーズンです。みなさま楽しい連休をお過ごし下さいね。

さて、御案内が遅くなりましたが、東京電力のホームページに
紅茶のこと、そして磯淵の対談ページがございますのでご紹介させて頂きます。
こちらをクリックして下さい「ＴＥＰＯＲＥ」
「大人の食学」と題したコーナーで１０月から嗜好品をテーマに１１月は紅茶を取り上げています。
紅茶に関するアンケートには約５８０００人もの回答から得られた
興味深い結果や紅茶にまつわるエピソードが多数紹介されています。

対談コーナーでは磯淵が登場。
撮影時立ち合ったのですが、和やかな楽しいインタビューでした。
日頃こういう機会になかなか立ち合えないので、貴重な体験でした。

これは撮影のリハーサル風景です
カメラマンさんです。見えませんが右側に磯淵がいます

休日のリラックスタイムにぜひ、ご覧になってみて下さいね！

]]> 紅茶のお話 2008-11-21T18:00:09+09:00 管理人　金山　智美 管理人　金山　智美 http://www.dimbula.com/?eid=1255014 「紅茶の教科書」入荷・ディンブラでは本日より発売！ 今日は今から横浜でセミナーです。出掛ける間際に「紅茶の教科書」が届きました。ディンブラでは本日から発売いたします。書店にも並ぶと思います。ご一読ください！ セミナーに行ってきます。 「紅茶の教科書」入荷・ディンブラでは本日より発売！

今日は今から横浜でセミナーです。出掛ける間際に「紅茶の教科書」が届きました。ディンブラでは本日から発売いたします。書店にも並ぶと思います。ご一読ください！
セミナーに行ってきます。
]]> 2008-11-20T11:28:12+09:00 紅茶研究家　磯淵　猛 紅茶研究家　磯淵　猛 http://www.dimbula.com/?eid=1254376 香りはほんのりアールグレイ・味はほんのりシナモンとレモン風味 昨日から発売のクリスマスティーですが、ご注文のお客様や、お求めのお客様で発売早々大好評です。。。有り難うございます。とても飲みやすく小さなお子様も大丈夫です。シールのデザインやポップは店長... 香りはほんのりアールグレイ・味はほんのりシナモンとレモン風味

昨日から発売のクリスマスティーですが、ご注文のお客様や、お求めのお客様で発売早々大好評です。。。有り難うございます。とても飲みやすく小さなお子様も大丈夫です。シールのデザインやポップは店長の住谷の手作りです。今回のクリスマスティーの風味は住谷の意見を重視して完成させました。今年大好評だった新鮮紅茶のアールグレイをほんの少し配合して、香りに合わせて、味も優しくしています。。。誰にでも好まれる風味だとおもいます。クリスマスティーに負けないくらい住谷も優しい店長、、、です！
５０ｇ：６００円　（０４６６−２６−４３４０：ディンブラ）
]]> 2008-11-19T13:17:52+09:00 紅茶研究家　磯淵　猛 紅茶研究家　磯淵　猛 http://www.dimbula.com/?eid=1253555 紅茶教室〈紅茶食品研究科Ｑクラス〉 アンティークコレクション公開！！ 今日の紅茶教室は「紅茶の文化史」と題して紅茶の歴史や文化について より掘り下げた内容の講義でした。 磯淵が所有するアンティークのコレクションを多数用意し それらを紹介しながら授業は... 紅茶教室〈紅茶食品研究科Ｑクラス〉
アンティークコレクション公開！！

今日の紅茶教室は「紅茶の文化史」と題して紅茶の歴史や文化について
より掘り下げた内容の講義でした。
磯淵が所有するアンティークのコレクションを多数用意し
それらを紹介しながら授業は進められました。
先日まで展覧会に貸し出されていた物も公開です。
触るのも怖い位の繊細な物もあります


１つ１つ手に取って説明します

可愛いアンティークプリントもご紹介

紅茶の歴史や文化の奥深さ、面白さを体感できる授業です。
次回紅茶食品研究科は来年１月開講予定です。
受講受付中ですので、ご興味のある方はお気軽にお問い合せ下さい♪

(株)ティー・イソブチカンパニー
電話０４６６−２４−４６４９ ]]> 紅茶教室・セミナー 2008-11-18T13:23:27+09:00 管理人　金山　智美 管理人　金山　智美 http://www.dimbula.com/?eid=1252922 「２００８年のクリスマスティー」 今年のクリスマスティーが完成しました。「優しい香り・優しい味」がテーマです。紅茶はヌワラエリヤ、ウバ、キャンディーをブレンドし、香りのベースに「新鮮紅茶のアールグレイ」を加えました。そして、機能性を高めるためにローズ... 「２００８年のクリスマスティー」

今年のクリスマスティーが完成しました。「優しい香り・優しい味」がテーマです。紅茶はヌワラエリヤ、ウバ、キャンディーをブレンドし、香りのベースに「新鮮紅茶のアールグレイ」を加えました。そして、機能性を高めるためにローズヒップ、レモングラス、レモンバーム、シナモンを配合し、味、香り、健康を考慮した新ブレンドティーにしています。。。。。。。。
食べ物との相性は、ショートケーキ、チョコレートケーキ、チーズ類、焼き菓子、和菓子と広い範囲でマッチいたします。
昨日からこの下のクリスマスの準備の絵のように、ディンブラでもクリスマスティーの売り出し準備をしています。アールグレイとシナモンが私の部屋にも漂ってきて、雰囲気を盛り上げてきています。。。今までにない新しい味と香りです。。お試し下さい！　お待ちしています！
]]> 2008-11-17T15:13:48+09:00 紅茶研究家　磯淵　猛 紅茶研究家　磯淵　猛 http://www.dimbula.com/?eid=1251995 新刊本「紅茶の教科書」１１月２０日発売 新星出版から「紅茶の教科書」と題する新刊本が１１月２０日から発売されます。この出版社からは「紅茶事典」も刊行させていただき重版も何度もかかりご好評頂きました。今回は、紅茶事典をさらに内容を充実させ、特に歴史や、... 新刊本「紅茶の教科書」１１月２０日発売

新星出版から「紅茶の教科書」と題する新刊本が１１月２０日から発売されます。この出版社からは「紅茶事典」も刊行させていただき重版も何度もかかりご好評頂きました。今回は、紅茶事典をさらに内容を充実させ、特に歴史や、茶の産地に関して、私のアンティークプリントや現地で入手したマップなど多く取り入れました。さらに、進化する紅茶のブレンドを簡単に誰でも作れるように解説し、レシピも掲載しています。これによって、フードとのペアリングや、ホームオリジナルブレンド、マイブレンドなどが皆さんの好みで作れるようになれると思います。。。。紅茶は１００カ国以上で飲まれ、親しまれています。食文化が進化するのと同様に、紅茶の製造や、飲まれから、機能性など、未來に向けて進化していきます。磯淵が考えた未来の紅茶をこの「紅茶の教科書」で提案いたしました。。。ーーーご一読下さいーーーー
]]> 2008-11-16T12:52:37+09:00 紅茶研究家　磯淵　猛 紅茶研究家　磯淵　猛 http://www.dimbula.com/?eid=1251283 １１月も半ば・今朝の紅茶は あっという間の１週間でした、佐賀から戻って昨日は東京。ゆっくりとディンブラの紅茶を飲むのはこの週末くらいです。さっきスリランカのランジットさんと電話で話しました。彼はとても元気です。いろいろ仕事の打ち合わせをして、いつも彼... １１月も半ば・今朝の紅茶は

あっという間の１週間でした、佐賀から戻って昨日は東京。ゆっくりとディンブラの紅茶を飲むのはこの週末くらいです。さっきスリランカのランジットさんと電話で話しました。彼はとても元気です。いろいろ仕事の打ち合わせをして、いつも彼が言うことがあります。「ツアーに来た皆さんと会いましたか？　お元気ですか？」この人と会ったというと、彼も目に浮かぶそうです。思い出したり、目に浮かんだりすることが心を伝えることだと言っています。うん、、確かにそうですね。忙しいとつい忘れがちです。週末にランジットさんと話すと日曜学校に行っている気分になります。こちらは紅茶を飲みながら、私のちょっとした癒し方法です。。
さて、来週に向けて、ディンブラはりんごワッフルの準備に入ります。それから、今年のクリスマスティーのブレンドを作ります。もう、レシピの検討は終わったので、後は製品作りです。「今年はアールグレイも取り入れた新しい香りです」お楽しみに！
]]> 2008-11-15T11:40:15+09:00 紅茶研究家　磯淵　猛 紅茶研究家　磯淵　猛 http://www.dimbula.com/?eid=1250032 秋晴れのいいお天気ですね。 日が落ちるのもあっという間ですが、夕焼けがとてもきれいです。 今日は芸術の秋について･･･。 美しいもの、素晴らしい音楽などに触れると気持ちがリラックスするだけでなく、 心が豊かになった気がします。 日頃からできるだけ展覧会... 日が落ちるのもあっという間ですが、夕焼けがとてもきれいです。

今日は芸術の秋について･･･。
美しいもの、素晴らしい音楽などに触れると気持ちがリラックスするだけでなく、
心が豊かになった気がします。
日頃からできるだけ展覧会や演奏会に足を運びたいと思っていますが
なかなか行けず、気付いたら終わっていたなんてよくあります（反省）。
今の職場で出会った方々（職場をはじめお客様も）はとても好奇心旺盛で
バイタリティーある方が多く、お話ししたり、メールやブログを拝見して、
沢山の刺激を頂いています。

そしてこの季節、美術館・博物館も色々な企画展をやっていますね。
今気になるのが《スリランカ展》です
昨年訪れたスリランカ。ツアーでは見ることが出来なかった
国宝級の芸術作品、宝飾品が多く展示されているとのこと。
会場の東京国立博物館（表慶館）も素敵な建物です。
今月いっぱいの展示ですので、今週末こそ行こうかな♪と思っています。

磯淵のスリランカツアーは来年も７月に催行予定です。
スリランカ展をご覧頂き、次は現地を訪ねるなんていかがでしょうか？
ツアーはまた詳細が決まりましたら、ご案内させて頂きます。 ]]> 2008-11-13T16:11:04+09:00 管理人　金山　智美 管理人　金山　智美 http://www.dimbula.com/?eid=1248548 それぞれのテーマで興味深い内容・紅茶食品研究科Ｐクラス 本日は火曜日でディンブラは定休日です。しかし、紅茶食品研究科のＰクラスが来月の１２月で終了になるため、研究発表会をしました。中国茶を長年勉強している方、自分の実家のお菓子屋さんの紅茶の開発をした... それぞれのテーマで興味深い内容・紅茶食品研究科Ｐクラス

本日は火曜日でディンブラは定休日です。しかし、紅茶食品研究科のＰクラスが来月の１２月で終了になるため、研究発表会をしました。中国茶を長年勉強している方、自分の実家のお菓子屋さんの紅茶の開発をした方、手作りのお菓子やチーズに合わせて、オリジナルのブレンドティーを作った方、そして、砂糖の種類と紅茶の関係を検証した人、みなさん実に面白い発表でした。よく調べ、関心が高くいと発表にも熱が入ります。聞く方もとても参考になり、プレゼンの仕方も勉強になるのです。
「来月で終わりかと思うと寂しー」と言って住所を交換したりして、交流を深めています。これが一番大切なことです。やはり、コミュニケーションこそが紅茶ですから。
さて、私は明日から九州です。佐賀に入ります。マザーリーフの研修セミナーです。また週末まで留守です。「佐賀、寒いかなーー行ってきます」　皆さんはあったかーい新茶飲みに来て下さいね！
]]> 2008-11-11T13:49:05+09:00 紅茶研究家　磯淵　猛 紅茶研究家　磯淵　猛 http://www.dimbula.com/?eid=1246035 岡山・天満屋さんの紅茶セミナー ６日の木曜日に岡山の天満屋さんとキリンビバレッジの主催で紅茶セミナーを行いました。昨年に続き２度目です。みなさんとても盛り上がってくれました。中でも香川県から来て下さったご夫婦、特にご主人と最後に握手ををし、「話面白か... 岡山・天満屋さんの紅茶セミナー

６日の木曜日に岡山の天満屋さんとキリンビバレッジの主催で紅茶セミナーを行いました。昨年に続き２度目です。みなさんとても盛り上がってくれました。中でも香川県から来て下さったご夫婦、特にご主人と最後に握手ををし、「話面白かったよー、紅茶ええねー」と言ってくれました。それから、最前列の素敵な赤のスーツを着て、始終目を細めながら微笑んでくれた御年配のご婦人、帰りに「楽しかったですよー、こんな美味しいミルクティーははじめてでした」と、その握った手の温かかったこと。ミルクティーが手に染みたのでしょうか。。ホットでした！　みなさん有り難うございました！
　週末は雨がふっています。今し方ディンブラに来たら、子供連れのお客様、若いカップル、傘の丁寧に折りたたみながら一人でいらしゃった女性。
雨が降っても紅茶は温かいです。。私もいまからゆっくり新茶のウバを楽しみます。そうだ、お土産に買ってきたもみじ饅頭食べよっと・・・
]]> 2008-11-08T11:14:33+09:00 紅茶研究家　磯淵　猛 紅茶研究家　磯淵　猛 http://www.dimbula.com/?eid=1245243 秋の味覚が美味しい季節になりましたね。 私が大好きな秋の味覚と言えば、まずお芋♪それから栗やきのこと言った 山の幸がイメージされます。 先日のサンデーティータイムにご参加頂いたお客様と モスバーガーの話をしまして、途端にモスバーガーが食べたくなり セミ... 私が大好きな秋の味覚と言えば、まずお芋♪それから栗やきのこと言った
山の幸がイメージされます。
先日のサンデーティータイムにご参加頂いたお客様と
モスバーガーの話をしまして、途端にモスバーガーが食べたくなり
セミナーの後、早速ランチをしに行ってしまいました♪

お店に行くと、定番のメニューも気になりますが、
地域限定や期間限定メニューもひかれますよね！
そこで見つけたのは期間限定の「マッシュルームチーズバーガー」
タマネギの甘みとマッシュルームの入ったとろりとしたソースと
溶けたチーズがとても合う、私好みのバーガーでした！
合わせたのはホットティー。濃厚なソースもすっきりさせてくれます。


モスバーガーのホームページを見ると他にも地域限定や期間限定の
メニューはまだまだありますね！旅先でちょっと立ち寄りたくなりますね♪ ]]> スタッフおすすめのお店 2008-11-06T16:53:46+09:00 管理人　金山　智美 管理人　金山　智美 http://www.dimbula.com/?eid=1241516 今年１番の集客・サンデーティータイム さっき終わりました。今年１番のお客様で、５２名の方に入っていただきました。肩を寄せ合って座っていただき、窮屈だったと思います。申し訳ございませんでした。特に男性同士でくっついていたお客様、次回は必ず席替えいたしま... 今年１番の集客・サンデーティータイム

さっき終わりました。今年１番のお客様で、５２名の方に入っていただきました。肩を寄せ合って座っていただき、窮屈だったと思います。申し訳ございませんでした。特に男性同士でくっついていたお客様、次回は必ず席替えいたしますからまた来て下さい。
ウエルカムティーは、バター茶でした。それに、昨日クレーさんからもらったカシュナッツを出しました。それから、ジャガイモのカレーを挟んだサンドイッチ、あずきのワッフルです。紅茶はジュンパナ茶園で１０月１５日にできた、持ち帰り紅茶、そして、今回の新茶のウバです。。。。。。。。。
スリランカとインドの紅茶の比較、、、やはりチャイになります。。
どちらも紅茶の国、どちらも愛おしく、好きです。

]]> 2008-11-02T13:35:51+09:00 紅茶研究家　磯淵　猛 紅茶研究家　磯淵　猛 http://www.dimbula.com/?eid=1240904 さっき東京駅で会ってきました。。クレーさん 「みなさんに宜しく」とのことです。一昨日、急に思い立って来日しました。今朝は大阪から昼過ぎに到着、今夜また名古屋まで行くとのことです。 クレーさんとは９月にスリランカツアーで会ったばかりですが、スリランカよ... さっき東京駅で会ってきました。。クレーさん

「みなさんに宜しく」とのことです。一昨日、急に思い立って来日しました。今朝は大阪から昼過ぎに到着、今夜また名古屋まで行くとのことです。
クレーさんとは９月にスリランカツアーで会ったばかりですが、スリランカよりもいきいきして元気そうでした。「毎日刺身食べているから」、嘘のような話です。でも、大好きな刺身を今日も食べていました。。。。
明日はディンブラのサンデーティータイム（午前１０時から）なので、今日聞いた話を織り交ぜて皆さんにお話しいたします。本人が出席できなく残念ですが、来年７月にまたツアーでスリランカに行きます。
「皆さんお待ちしています」とクレーさんからのメッセージです。お土産にスリランカのカシュナッツをもらったので明日皆さんにお出しいたします。
お楽しみにー

]]> 2008-11-01T16:19:39+09:00 紅茶研究家　磯淵　猛 紅茶研究家　磯淵　猛 http://www.dimbula.com/?eid=1240070 午後の紅茶・ジンジャーレモン ハチミツ仕立て・かりんエキス入り 今週は毎日のように東京に出掛けていました。今日で１０月も終わりですが、さすがに朝夕は寒いですね。１１月、１２月も出掛けていく仕事が多いです。そこで、この秋から登場したのがキリンビバレッ... 午後の紅茶・ジンジャーレモン

ハチミツ仕立て・かりんエキス入り

今週は毎日のように東京に出掛けていました。今日で１０月も終わりですが、さすがに朝夕は寒いですね。１１月、１２月も出掛けていく仕事が多いです。そこで、この秋から登場したのがキリンビバレッジの「午後の紅茶」
「ジンジャーレモン・ハチミツ仕立て・かりんエキス入り」です！
生姜、レモン、ハチミツ、かりん、紅茶のカテキンと言えば、もうおわかりかと思います。そうです、予てより切望していた喉の予防です。乾燥している空気から、風邪のウイルスから、喉が一番にダメージを受けるところです。。。ホットティーもあります。これこそ絶対に必要なものです。
飲み方は、電車、買い物、人混みの中、職場、できたら学校でも、とにかく
混雑しているところでは是非飲んでみてください。これ、１本を２０〜３０分おきに、１０〜２０ｍｌ、ほんの少しだけ、喉を潤す程度に飲むのです。
１本を一日かけて飲むつもりでOKです。。。もちろんインフルエンザの予防注射も必要ですが、うがいの出来ない場所も多いので、バッグや机の上に置いていつも飲んでください。生姜はダイエットにもいいですよーー
]]> 2008-10-31T14:20:51+09:00 紅茶研究家　磯淵　猛 紅茶研究家　磯淵　猛 http://www.dimbula.com/?eid=1238480 一昨日の火曜日、紅茶教室《初級クラス》がスタートしました。 １２月までの全４回、よろしくお願い致します！ 教室の様子はこのブログでもご紹介致しますので 次回（２００９年５月開講）の受講をお考えの方のご参考になれば、と思います！ この日の授業はオリエ... 紅茶教室《初級クラス》がスタートしました。
１２月までの全４回、よろしくお願い致します！

教室の様子はこのブログでもご紹介致しますので
次回（２００９年５月開講）の受講をお考えの方のご参考になれば、と思います！

この日の授業はオリエンテーションから始まり、紅茶の歴史についての講義が中心となりました。
講義の中では磯淵の貴重なアンティークコレクション（モートスプーンなど）も公開。
皆さん興味深くご覧になっていらっしゃいました。


この日のクライマックスは紅茶（ホットティー）のいれ方の実演です。
美味しい紅茶を淹れるためのポイントを失敗例も交えて磯淵が実演します。

教材にはティーポット・紅茶もついていますので
今頃皆さんご自宅で美味しい紅茶を召し上がってることと思います。
来週はミルクティーについてです。
]]> 2008-10-30T14:52:27+09:00 管理人　金山　智美 管理人　金山　智美