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紅茶専門店 ディンブラ ブログ/磯淵 猛のコラム
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紅茶専門店 ディンブラブログ
 「秋の新茶・鑑定」9月8日から発売

「秋の新茶・・鑑定」

 

9月8日(土曜日)発売!

 

 

8月8日に通関した「秋の新茶」を鑑定いたしました

発売は9月8日(土曜日)からです。

 

ヌワラエリア  快いきりっとした爽やかな渋みです

        香りは青りんごにほんの少しレモングラスを

        添えたような甘さと柑橘系の香りを持ってい

        ます。

        水色は淡いオレンジ色。

        ブラックティーがお勧めです。

 

ウバ      味、香り、水色とバランスの取れた仕上がりです。

        すっきりとした香りの中に紅茶らしい強さを含んで

        います。水色は深みのある赤色。

        ティーウィズミルクでお楽しみください。

 

ディンブラ   バラの花を想わせる甘い香りを持っています。

        味は紅茶らしい安心感のある強い渋みです。

        水色は透明度の高い濃い赤色。

        紅茶らしい香りを楽しむためにブラックティー、

        ティーウィズミルクもお勧めです。

 

キャンディ   渋みは穏やかでマイルドな味わいです。

        香りは鮮度の良さを感じる秋の落ち葉のようです。

        水色は輝きのある赤色。紅茶としてだれにでも

        好まれるキャラクターです。

 

ルフナ     落ち着いた深みのある重い味です。強い渋みではなく

        まったりとした深みがあります。

        香りはほんのりと香ばしい焼き菓子にも似た甘さを

        持っています。

        ブラックティー、ティーウィズミルクにも合います。

 

J・テーラーズティー

        いつ飲んでも安心感のある誰にでも好まれる風味です。

        渋みは優しく、切れの良さを感じます。

        香りはハーブのカモミールを想わせる甘さがあります。

        水色は深い赤色。

        ブラックティー、ティーウィズミルクにもお勧めです。

 

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

サンデーティータイム 1021日(日) 1216日(日)

オンラインお申込み http://www.dimbula.net/ic/cat-010 

電話お申込み 0466-26-4340 

 

 

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| - | 11:32 | comments(0) | trackbacks(0) |
 スリランカのバニラエッセンス

スリランカのバニラエッセンス

 

 

 

今月も月末からスリランカに行きます。

7月に行ったとき、このバニラエッセンスを仕入れしてきました。

もう何度も販売しているのですが、本物のバニラの香り、

甘さ、品質の良さにとても好評をいただいています

 

スリランカではごく一般に売られているものなのですが、

さすがにバニラビーンズがとれるところ、エッセンスと言えども

侮れません。

 

パンケーキ、クッキー、スコーン、焼き菓子など、

スイーツはもちろんのこと、紅茶にも数滴いれると

バニラのフレーバードティーが愉しめます。

 

ティーポットに茶葉を入れて、シナモンを少し、

このバニラエッセンスを数滴落とし、一緒に蒸らしてください。

 

エキゾチックな香りの紅茶が愉しめます!

 

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サンデーティータイム 1021日(日) 1216日(日)

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| - | 11:46 | comments(0) | trackbacks(0) |
 9月のセミナー・講演予定

9月のセミナー・講演予定

 

 

今日から9月、また台風が接近していますが、これが過ぎれば

ぐっと秋の気配が感じられると思います。

今年は秋が待ち遠しかったですね。

 

さっきディンブラに来ましたらもう店長がスコーンの

仕込みをしていました。

あと30分もするとオーブンからスコーンの香ばしい

香りが店内に漂ってきます。

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  9月の予定

 

9月1日      府中市・地紅茶学会設立準備会

 

9月6日〜7日   沖縄・午後の紅茶セミナー

 

9月10日〜11日  大阪・マザーリーフ研修

 

9月14日     立川・ 午後の紅茶セミナー

 

9月18日     紅茶食品研究科 EE-クラス

 

9月19日〜20日  大阪・午後の紅茶セミナー

 

9月23日     東銀座マザーリーフ・サンデーティータイム

 

9月25日     江ノ電新聞社・対談

 

9月30日〜10月4日  スリランカ

 

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  9月8日(土曜日)・秋の新茶発売予定

 

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サンデーティータイム 1021日(日) 1216日(日)

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| - | 09:38 | comments(0) | trackbacks(0) |
 午後の紅茶セミナー・・神戸

午後の紅茶セミナー・・神戸

 

 

先週と同じ曜日で明日からまた神戸です。

ホテルで「午後の紅茶セミナー」

毎回、50名様のお客様にアフタヌーンティーを楽しんで

頂きながら紅茶のトークショウーです。

 

最近は男性のお客様も増えて、そのテーブルでは必ず

男性に紅茶を淹れていただいています。

「男性が紅茶を淹れるのは格好がいい」

 

最初は照れていますが、紅茶と男性の関りや歴史的な

背景などをお話しすると、帰りには自信たっぷりに、

家では紅茶係になると喜んでいただいています。

 

先週は台風20号が神戸付近を通過・・

明日、明後日は大丈夫ですが台風21号が接近しそうです。

もうすぐ9月、紅茶がおいしい季節になります。

新茶の売り出しの準備も着々と進んでいます。

もう少しお待ちください。

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サンデーティータイム 1021日(日) 1216日(日)

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| - | 14:07 | comments(1) | trackbacks(0) |
 ダージリン・セカンドフラッシュ

ジュンパナ・ダージリン

 

セカンドフラッシュ

 

 

今日も残暑が厳しすぎます。

昨年のことは忘れているのですが、今年は

今までにない暑さだと改めて思っています。

 

紅茶、やはりアイスティーをごくごく飲むと

爽快です。

 

ダージリンのセカンドフラッシュが入って沢山の方に

お求め頂いているのですが、アイスティーにされている

かたも多くいらっしゃいます。

 

セカンドフラッシュは香味が強いので、茶葉は5gくらいで、

熱湯は1L、出来上がりのアイスティーは1.3Lほどです。

 

水出しにされている方は7g、水1Lで2時間ほど冷蔵庫で

置いてください。

 

こうしてみるとホットティからアイスティーにする方が

経済的です。

でも水出しアイスティーはカテキンが抽出できない分、

渋みが少なく、飲みやすいと思います。

 

まだまだ残暑が続きます。

アイスティーをお楽しみください。

 

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