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紅茶専門店 ディンブラ ブログ/磯淵 猛のコラム
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紅茶専門店 ディンブラブログ
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 フルーツティーの知識
フルーツティーの知識

新鮮で香りのよい生のフルーツを茶葉と一緒に蒸らして楽しむのがフルーツティーです


【新鮮なものを】

新鮮なものであれば、基本的には何でも使えますが、フルーツ全体を使うもの、皮だけ使うもの、皮をむいて果肉だけ使うものがあります。


【フルーツの選び方】

果糖が多く甘味が強いということより、まず香りがよいことに重点をおいて選びましょう。また、余り熟していないことも重要です。コレは、あまり熟しすぎていると、果肉の組織が弱くなっているので、紅茶を入れるときに果肉がとけだしてしまい、濁って水色が悪くなってしまうからです。


【茶葉の選び方】

フルーツティーを入れるときに使用する茶葉の条件は〔か軽く渋味が少ないもの、▲侫襦璽弔亡泙泙譴觧世少し混じってもしっかり水色を保つもの、フルーツの香りを保つため抽出時間が短いもの、ぅ淵船絅薀襪任笋気靴す瓩蠅里發里覆匹任后



<<<フルーツティーに適した茶葉>>>

軽い味の茶葉が多いスリランカ産の「キャンディ」や「ディンブラ」
インド産の「ニルギリ」ケニア産の「CTC茶」などがピッタリです。

| 紅茶まめ知識 | 16:11 | comments(0) | trackbacks(0) |









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