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紅茶専門店 ディンブラ ブログ/磯淵 猛のコラム
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 MOS茶園学校支援  No.3

MOSの茶園学校支援 No.3

 

「私たちの作る紅茶は

 私たちのプライド」

 

モスの提携茶園で掲げられているスローガンです。

「私たちの作る紅茶は私たちのプライド」

 

それが茶摘みさんたちの意識に表れていました。

摘んできた生葉の状態によって出来上がりの紅茶の

品質に大きな影響が及ぶのです。

 

茶摘みさんが摘んだ生葉を無作為に取り出して、

一芯二葉、一芯三葉、

芽のない葉、フィッシュリーフなどの硬い葉、

葉っぱのみ、

に分けていきます。

 

形状ごとに100個取り出してそのパーセントを割り出します。

 

最上質はExcellent (一芯二葉)  85%

ベストはBEST LEAF (一芯三葉) 65%

BELOW BEST     65%

POOR BEST      50%

 

この日の状態はBEST LEAFと言うことでした。

茶摘みさんの摘む生葉の状態が悪いとどのように製茶を頑張っても

いい紅茶はできません。

 

その意識を持ってもらうためにこのようなチェックをしているのです。

 

 

紅茶は茶摘みさんたちの指に触れたところから

もう製茶が始まっているのです。

一日に一人で20kg、過酷な仕事です。

 

でも、茶園には明るい笑い声が響いていました。

子供たちが元気に学校に行ってるからです。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

 

サンデーティータイム 1021日(日) 1216日(日)

オンラインお申込み http://www.dimbula.net/ic/cat-010 

電話お申込み 0466-26-4340 

 

 

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