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紅茶専門店 ディンブラ ブログ/磯淵 猛のコラム
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 チョコレート&ティーウィズミルク

チョコレート&ティーウィズミルク

 

 

今週はバレンタインデーですね。

 

チョコレート(カカオ)には抗酸化効果のあるポリフェノール

がたくさん含まれていて、特にカカオ成分を多く含む

ビターチョコレートはアンチエイジングに役立つ言われています。

 

しかし、、、

ビターチョコレートは苦くて食べにくい、

 

ブラックティーでチョコレートを食べると紅茶のカテキンが

渋みを感じさせ、カカオの苦みと一緒になって強い苦みと

渋みを残します。

 

ところが、ミルクが入ると乳たんぱくのカゼインと乳脂肪が

舌の上で紅茶やカカオの苦みを緩和し、マイルドにおいしく

感じさせます。

 

ご存知のように紅茶には紅茶ポリフェノールが含まれていて、

抗酸化効果に大きな役割を果たします。

 

チョコレート&ティーウィズミルク

最強で、ベストペアリングです。

 

チョコレートと一緒に温かいティーウィズミルク

も一緒にプレゼントしてあげてください。

 

甘さが一層引き立ちます!

 

 

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

2月18日(日曜日)

ディンブラのサンデーティータイム

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