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紅茶専門店 ディンブラ ブログ/磯淵 猛のコラム
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 紅茶食品研究科 DD-クラス

紅茶食品研究科 DD-クラス

 

ランジットさんにインタビュー

スリランカの紅茶事情

〜〜〜〜〜

「紅茶と牛乳の関係」

 

今週始め来日したランジットさんが、今朝名古屋から藤沢に

来てくれました。丁度、紅茶食品研究科DD-クラスが

あったので、今日は彼にスリランカの紅茶事情、最新情報と、

本日のテーマの牛乳について、スリランカのミルクと紅茶、

ローカルミルクティーを話してもらいました。。。。

 

紅茶については干ばつが続いて生産量が下がっていること、

各工場の品質管理が向上していることなどについてでした。

7月のスリランカツアーに参加される生徒さんたちもいてとても

幅広く、興味深い話でした。

 

ミルクについてはティーウィズミルク、低温殺菌牛乳とUHTの

比較、さらには紅茶のジャンピングがどれほど紅茶の風味に

影響するかなど、実践的な説明と実習をして検証しました。。

ちょうど、「初夏の新茶」が到着していたので、それをセレクション

したランジットさんへの質問もたくさんありました。

〜〜〜

〜〜〜〜

最後には聴講生がギター演奏をしてくれ、和やかなティータイム!

自分の得意なものと紅茶を併せて有効的に紅茶を広げていく!

その一つが得意な「音楽と紅茶」のコラボです。

紅茶を楽しく、無理なく、自分らしく続けるために好きなものに

紅茶を併せる、、皆さんもお試しください。。。

 

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