紅茶専門店ディンブラBLOG

紅茶専門店 ディンブラ ブログ／磯淵 猛のコラム

紅茶専門店ディンブラブログ／磯淵猛のコラム

2012.05.19 Saturday

ティータイム

ティータイム・・・アイスティーも

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ディンブラのティータイムは午後の２時頃から混み合ってきます。
カウンター席は現在２席、本当はもう２席ご用意できるのですが、
このように紅茶を淹れたり、フードを作ったりと、丸見えの状態
のオープンカウンターなので、たくさんのお客様に見ていただけるように
２席にしています。。。

スタッフは作りながらお客様とお話をしたり、質問を受けたりなので、
ベテランの数名がこの要の位置にいることになります。

今日は店長の住谷、ベテランの廣田、井口が担当しています。
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今回のキャンディでアイスティーを作っていますが、甘口、
切れがよく、水色が赤色の透明で、実にアイスティーに
最適です。

ディンブラのベテランスタッフが、慎重に淹れています。

| - | 14:02 | comments(0) | trackbacks(0) |

2012.05.18 Friday

チーズ＆初夏のフルーツワッフル

author : 紅茶研究家　磯淵　猛

チーズ＆初夏のフルーツワッフル

好評いただいております「チーズ＆初夏のフルーツワッフル」
が、今月一杯で終了いたします・・・・

チーズの入れてあるイギリスのチェダーチーズが
アクセントになって、ティーウイズミルクとよく合い、
人気メニューになりました。。。

あと、１０日ほどで次の季節新メニューになります。
この週末お楽しみください。

| - | 17:00 | comments(0) | trackbacks(0) |

2012.05.17 Thursday

茶園の学校・・・今年もスリランカツアーで訪問予定

author : 紅茶研究家　磯淵　猛

茶園の学校・・７月のスリランカ

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昨年７月にスリランカツアーで訪れた茶園の学校の子供たちです。
昨年参加された千葉にお住いの市原さんが送ってきてくれました。。。

今年のツアーはゴールの街からルフナ、ウバ、ヌワラエリヤと
茶園を廻ります。いくつかの学校を訪問して、子供たちと交流
したいと思っています。

小学校は５歳から、一つの学校に小、中、高と一緒に勉強している
所もあります。たいていは１００人前後の生徒数ですが、中には
千人ものいる大きな学校もあります。。

みんな白いシャツの制服、ブルーの半ズボンにスカート、可愛いです。

全校生徒が道や校庭に集まって歓迎してくれます。。。

両親はみんな茶園で働いているのです。
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今年は７月７日出発です！

ツアーの締め切りが迫っています（５月２４日）

お問い合わせお申し込みは：
（株）ティーイソブチカンパニー

０４６６－２４－４６４９

ＪＴＢ神奈川西支店
（黒川）
０４６３－２３－９０５１

| - | 12:19 | comments(0) | trackbacks(0) |

2012.05.16 Wednesday

珍しいお菓子・・・インド

author : 紅茶研究家　磯淵　猛

ティルチップ

これがその「ティルチップ」というスナック菓子です。
昨日、インドのカマルさんと会った時、戴いたものです。

ティルはヒンディー語で「ゴマ」の意味。
黒砂糖とゴマを使って出来たお菓子です。
なかなか香ばしくて、なんともいえないおいしさです。
昨日はチャイを飲みながらこれを食べ、歓談しました。

カマルさんはご存知、私とアッサムに旅した想い出の
人物です。（著書　金の芽）
昨日もほんの先月旅をしたかのようにアッサムの想い出話を
いたしました。。。

「磯淵さんの変装は面白かった」(変装させたのはカマルさんです！）
「出発前夜の最後の晩餐は一生忘れない」
「アッサムの夜は恐かったけど、星はきれいだった・・・」

いつまで経っても忘れない想い出です・・・・

紅茶の旅・今年も続きます・・・
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このお菓子のお問い合わせは＊
（株）ロータス
東京都板橋区板橋３－５－３－１００１

ＴＥＬ：０３－３５７９－７００５

カマルさんの会社です！

| - | 14:35 | comments(0) | trackbacks(0) |

2012.05.15 Tuesday

紅茶食品研究科　・　ミルクと紅茶

author : 紅茶研究家　磯淵　猛

紅茶食品研究科（火曜日）

今日は火曜日で「紅茶食品研究科」のセミナーです。
テーマは紅茶とミルクの関係、一番普及している紅茶の
飲み方です。ミルクの歴史、文化、低温殺菌牛乳と紅茶の
関係。。。。

最後は入荷したばかりのスリランカフレッシュティーと
イギリスのチェダーチーズを合わせて、ティーウイズミルクの
ティータイム。。。

これが一番楽しかったようです。

| - | 18:06 | comments(0) | trackbacks(0) |

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