Takeshi Isobuchi's TVZ Tea Room Blog produced by TVZ

紅茶専門店 ディンブラ ブログ/磯淵 猛のコラム
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紅茶専門店 ディンブラブログ
 茶摘みさんのルーツ

茶摘みさんのルーツ

 

最近考えてること!

 

 

この写真の茶摘みさんたちは100年くらい前のものです。

タミール人です。

 

スリランカの茶園で働くタミール人の人たちはおよそ100万人

です。

人口の20%ですが、そのうち1/4の方が茶園で働いています。

 

茶摘みさんのほとんどはタミール人です。

 

イギリス人が19世紀に入ってからコーヒー栽培を始め、

次に紅茶に切り替えていく中で、労働力としてインドから

タミール人を沢山連れてきたのです。

 

その人たちはセイロンの北東部のマンナの港に船で来て、

そこからキャンディまで数百人の群れを成して歩いてきました。

 

どのような旅立ったのでしょうか、なぜセイロンに来たのでしょうか?

 

2019年7月6日〜13日の「スリランカ紅茶紀行」

では、ついにマンナに行き、そこからキャンディまでの

ルートを追って旅をします。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

 

サンデーティータイム 1021日(日) 1216日(日)

オンラインお申込み http://www.dimbula.net/ic/cat-010 

電話お申込み 0466-26-4340 

 

 

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| - | 12:10 | comments(0) | trackbacks(0) |
 東銀座マザーリーフ・サンデーティータイム

明日(9月23日)東銀座マザーリーフ

 

サンデーティータイム

 

アールグレイの歴史と楽しみ方

 

 

明日、東銀座のマザーリーフでサンデーティータイム

(午前10時〜12時)が開かれます。

 

皆さんがお好きなアールグレーについて、

歴史、伝統、飲み方や楽しみ方など詳しくお話

いたします。

 

日本ではなぜアールグレイをアイスティーにしたので

しょうか?

香りの印象、驚きなど、、、。

 

アールグレーを自分好みのブレンドにしたり、

バリエーションティーで愉しんだり、レシピを紹介

いたします。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

ご予約のお席にまだ空席がございます。

ご参加ご希望の方は下記にお申し込みください。

 

東銀座マザーリーフ

(03)3545−1631

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

サンデーティータイム 1021日(日) 1216日(日)

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| - | 12:32 | comments(0) | trackbacks(0) |
 紅茶食品研究科 EE-クラス

紅茶食品研究科 EE-クラス

 

和菓子と紅茶のペアリング

 

 

今日は火曜日でディンブラは定休日ですが、

「紅茶食品研究科 EE-クラス」でした。

 

テーマは和菓子と紅茶のペアリング・・・

 

ようかん、まんじゅう、かりんとう、お煎餅、

いつも食べている和菓子をどのように紅茶と合わせて

演出するか。

 

ダージリン、キームン、スリランカの紅茶、アレンジティー、

フレーバードティー、いろいろな紅茶と合わせて検証します。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

10月9日からは「紅茶教室初級コース」全4回

のスタートです。

紅茶にご興味のある方是非ご参加ください。

オンラインお申込み http://www.dimbula.net/i/item-047

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

サンデーティータイム 1021日(日) 1216日(日)

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| - | 14:28 | comments(0) | trackbacks(0) |
 ベリー&グレープワッフル・発売

ベリー&グレープワッフル

 

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

ブルーベリーとブドウを使ってオリジナルジャムを

作りました。

 

特製のハーブシロップとスリランカ産のシナモンを

ほんのりと利かせています。

 

サクサクワッフルに低温殺菌牛乳のアイスクリーム

ご一緒にお楽しみください。

 

新茶のウバで淹れたティーウィズミルクがベスト

ペアリングでお勧めです。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

 

サンデーティータイム 1021日(日) 1216日(日)

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| - | 12:13 | comments(0) | trackbacks(0) |
 ブルーベリージャム

ブルーベリージャム

 

 

昨日、近日中に発売する新ワッフル「スイートベリーワッフル」

のベリージャムを仕込みました。

 

べりーを使うメニューは始めてです。

本来なら秋のメニューはパンプキンジャムなのですが、今年は

暑さがいつまで続き、パンプキンに切り替えがなかなかできそうに

ないので、ブルーベリーを思いつきました。

 

ブルーベリー、長野産のナガノパープル(巨峰に似ているが

甘くて皮も柔らかい)を使います。

特製のハーブシロップとスリランカ産のシナモンを

隠し風味にしました。

 

ワッフルに低温殺菌牛乳で作ったアイスクリームを載せ

このベリージャムトッピングします。

 

近日中に発売です!

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サンデーティータイム 1021日(日) 1216日(日)

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