紅茶専門店ディンブラBLOG

紅茶専門店 ディンブラ ブログ／磯淵 猛のコラム

紅茶専門店ディンブラブログ／磯淵猛のコラム

2009.07.02 Thursday

紅茶食品研究科・・・８月18日スタート（S-クラス）

紅茶食品研究科　S-クラス：８月１８日スタート

初級コースを受講された方や、日本創芸教育の「紅茶コーディネーター養成講座」の通信教育を終了された方、または、それと同等の紅茶の知識を勉強された方は、「紅茶食品研究科」を受講していただくことができます。。
８月１８日（火曜日）からスタートする新クラスは（Sークラス）です。
紅茶の歴史、文化、産地、鑑定から、スパイスやハーブを取り入れ機能性の高い新商品の開発などを勉強いたします。
ティーとフードのベストペアリングなどを検証して、紅茶とフードの提供方法を実践的に学びます。
紅茶の専門店、カフェ、紅茶の販売、教室、ショップでの紅茶販売の戦略など、実務的な紅茶の取り扱いや、企画、開発の方法を勉強します。
御興味のある方は是非、ご参加ください。
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お申し込みは：（ティー・イソブチカンパニー）０４６６－２４－４６４９
初級コース・ティーパーティー

| - | 14:37 | comments(0) | - |

2009.07.01 Wednesday

今週末（土曜日）からスリランカ紅茶ツアー出発です！

author : 紅茶研究家　磯淵　猛

「ヌワラエリヤは晴天が続き収穫が少ないです」
と今朝のランジットさんの電話！

今週末からスリランカツアーです。今朝ランジットさんから電話があり、天候はこのところよいそうですが、ヌワラエリヤ地区は特に雨が少なくて、茶葉の収穫が少なくなっているそうです。。。
雨が多いと紅茶の風味が弱くなり、品質が低下するのですが、収穫は多くなります。反対に雨が少ないと、味や香りが強くなって品質が良くなるのですが、量が少なくなり高値にもなります。なかなか難しいです。
もちろんツアーには快晴が嬉しいのですが、茶葉が少なくて工場の製茶作業が、朝の6時には終わってしまうとのこと、すると、工場見学が5時台になるわけです。。。早朝苦手・・・・とも言ってられないですね。
ちゃんと見てきます！
このところ雨が少なくて収穫が少ないそうです・・7月1日朝の情報

| - | 11:11 | comments(0) | - |

2009.06.30 Tuesday

紅茶教室・初級コース・最終日ｓｈ

author : 紅茶研究家　磯淵　猛

初級教室・最終日・・パーティーセッティング

初級の参加者は、三重、京都、東京など、遠くから来てくれました。中には7月中旬にカフェをオープンする人もいます。
私は今朝6時半に店入り、セッティングとフードを作りました。。。。。
最終日はやはり一番盛り上がります。食べ物があるとみんないい笑顔です。
初回からパーティーにしようかなーなんて思ってしまいます。
次回、初級コースは１０月２７日からです・・・・・
ご参加下さい！

| - | 14:21 | comments(1) | - |

2009.06.30 Tuesday

紅茶教室最終日《準備中です》

author : 管理人　金山　智美

藤沢は梅雨らしくしとしとと雨が降っています。

ディンブラは朝早くから磯淵の指示のもと
紅茶教室の準備が行われています。
今日は初級クラスの最終日。模擬パーティーを行います。
お客様は生徒さん。磯淵とスタッフがお招きします。
20090630①

フードは全て磯淵が作ります
20090630②

ディスプレイは季節の草花がふんだんに使われています
テーブルのバラ･･･可愛いです 20090630③

準備も佳境に入っています。もうすぐ生徒さん達もお見えになるでしょう！
パーティーの様子はまた後日ブログでご紹介したいと思います。

| 紅茶教室・セミナー | 08:41 | comments(0) | - |

2009.06.29 Monday

もっと暮らしにスパイスを…

author : 高橋　真理

こんにちは。
夏目前、脂肪燃焼に燃えている高橋です。
できるかぎり体を動かしながら、これまでの食いしん坊生活を改めるべく、
食生活の見直しを図っております。

先日、紅茶・食品研究科Ｒクラスで「スパイスの知識と使い方」を学び、
さらに「スパイス」への関心が高まりました。
この日のテーマは「スパイス」

ジンジャーティーを毎朝欠かさない磯淵にならい、
私もどんどんスパイスティーを生活にとり入れていきたいなと思っています。
最近は、激辛をうたったお菓子や食品をたくさんみかけます。
スパイスティーにプラスしていろいろな激辛商品で発汗を促したいと思うこの頃です。

紅茶・食品研究科Ｒクラスの次回（７月１４日）のテーマは、
「ハーブの知識と使い方」です。
夏本番に向け、こちらも興味深いテーマで楽しみです。
卒業生の方々の聴講も大歓迎です。ご参加お待ちしております！

なお、
次の「紅茶・食品研究科Ｓクラス」は８月より開講予定です。
ご興味のある方は、お気軽にお問い合せください。

紅茶教室のお問い合せ・お申込みは
(株)ティー・イソブチカンパニー
電話０４６６－２４－４６４９

| 紅茶教室・セミナー | 16:29 | comments(0) | - |

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